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宁静的晴空|食材朴实口感淳朴，每一口都是大自然的馈赠，30道开胃小菜严选( 三 )


6 ， 加入洋葱和红椒丝 ， 炒至软身；离开锅前加入芹菜和青葱；撒上少许芝麻油即可食用 。
香辣红烧牛肉面
宁静的晴空|食材朴实口感淳朴，每一口都是大自然的馈赠，30道开胃小菜严选
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材料：牛腩肉、紫圆葱、胡萝卜、西红柿、鸡蛋、沙茶酱、辣豆瓣酱、干辣椒、葱段、姜片、蒜、花椒、小茴香、白芷、八角、桂皮、草寇、肉蔻、香叶、良姜、砂仁、陈皮
做法：1、牛肉多泡一会 ， 中间来回换水 ， 切块大点；
2、放凉水里 ， 放葱段、姜片和一勺料酒 ， 开火煮开10分钟后 ， 用热水洗净待用；
3、锅里放油 ， 加两勺辣豆瓣 ， 翻炒出红油；
4、加入葱姜蒜翻炒；
5、加入洋葱、胡萝卜块、西红柿块翻炒后 ， 加入牛肉 ， 继续翻炒；
6、加老抽2勺、料酒2勺、冰糖6颗、4大勺沙茶酱 ， 干辣椒 ， 加凉水 ， 多一点；
7、所有的调味料 ， 用水冲洗一下 ， 放入调料盒里 ， 放锅里 ， 大火烧开 ， 小火炖煮2-3小时后 ， 加盐出锅；
8、把鸡蛋煮9分熟后 ， 剥皮后 ， 放入汤锅一起随肉煮 ， 上色即可 。
菠菜拌腐竹
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食材：菠菜、腐竹、调味汁、芝麻、香油
做法：
1、菠菜清洗干净 ， 盐水中加少许植物油焯熟 ， 可以保证其鲜亮色泽 ， 但不要太熟 ， 口感不好；
2、腐竹用凉水浸泡到软 ， 切段后也在开水中焯水捞起沥干；
3、菠菜、腐竹加香油、芝麻、调味汁（主要成分是生抽）拌匀后撒熟芝麻即可 。
特色狮子头
宁静的晴空|食材朴实口感淳朴，每一口都是大自然的馈赠，30道开胃小菜严选
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做法：1、山药洗净去皮 ， 剁碎；5个熟鸡蛋去皮；剁碎的山药加入肉馅中 ， 加入1个生鸡蛋 ， 还有调料中的所有拌匀 ， 顺着一个方向搅拌上劲 。
2、将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中 ， 做成5个大丸子 。
3、锅里放入烧至8-9成热 ， 把做好的肉丸子入锅炸至表面金黄即可捞出 。
4、另起一锅 ， 锅中放入大丸子 ， 加入辅料 ， 煮开后改成中小火 ， 一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上 ， 煮大约30分钟时 ， 加入冰糖至溶化 ， 水淀粉勾芡收汁即可 。
酱香茶树菇
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食材：茶树菇500g猪五花肉约80g青椒红椒各一个姜2片大蒜（独蒜）半个豆瓣酱一勺老抽2／3小勺糖
做法：
1、茶树菇洗净处理好 ， 沥水控干
2、姜切丝 ， 蒜切片 ， 青红椒切条 ， 五花肉薄片
3、炒锅烧热倒入少许油 ， 烧五成热放入五花肉煸至发黄 ，
4、煸好的五花肉拔一边 ， 放入姜蒜炒香 。 放入茶树菇翻炒3 ， 5分钟 ， 放入大半勺豆瓣酱 ， 翻炒均匀
5、中火焖几分钟 ， 中途也翻一次 。 茶树菇炒下会出水 ， 不用另外加水 。 然后转大火 ， 加入青红翻炒均匀
6、加入少许老抽上色 ， 少许糖提鲜 ， 翻匀关火
家常红烧排骨
宁静的晴空|食材朴实口感淳朴，每一口都是大自然的馈赠，30道开胃小菜严选
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做法：1、锅热后 ， 油烧到6成热 ， 放入排骨炒到水份变干时 ， 再捞出沥油
2、再次大火加热 ， 放入大料 ， 桂皮 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 小茴香和姜片 ， 煸炒出香味后 ， 放入排骨 。
3、烹入料酒 ， 老抽 ， 将颜色炒匀后 ， 倒入开水 ， 加入白糖、香菇和葱结 。 待汤烧开后撇去汤上浮沫调成小火炖30分钟 。
4、此时关火不要揭盖浸焖15-30分钟后再开火继续煮至排骨软熟 。
5、15分钟放土豆熟透后加入红椒 ， 调入盐收汁即可 。
青柠牛油果大虾色拉


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