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宁静的晴空|食材朴实口感淳朴，每一口都是大自然的馈赠，30道开胃小菜严选( 八 )


2、将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中 ， 做成5个大丸子 。
3、锅里放入烧至8-9成热 ， 把做好的肉丸子入锅炸至表面金黄即可捞出 。
4、另起一锅 ， 锅中放入大丸子 ， 加入辅料 ， 煮开后改成中小火 ， 一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上 ， 煮大约30分钟时 ， 加入冰糖至溶化 ， 水淀粉勾芡收汁即可 。
酱香茶树菇
食材：茶树菇500g猪五花肉约80g青椒红椒各一个姜2片大蒜（独蒜）半个豆瓣酱一勺老抽2／3小勺糖
做法：
1、茶树菇洗净处理好 ， 沥水控干
2、姜切丝 ， 蒜切片 ， 青红椒切条 ， 五花肉薄片
3、炒锅烧热倒入少许油 ， 烧五成热放入五花肉煸至发黄 ，
4、煸好的五花肉拔一边 ， 放入姜蒜炒香 。 放入茶树菇翻炒3 ， 5分钟 ， 放入大半勺豆瓣酱 ， 翻炒均匀
5、中火焖几分钟 ， 中途也翻一次 。 茶树菇炒下会出水 ， 不用另外加水 。 然后转大火 ， 加入青红翻炒均匀
6、加入少许老抽上色 ， 少许糖提鲜 ， 翻匀关火
家常红烧排骨
做法：1、锅热后 ， 油烧到6成热 ， 放入排骨炒到水份变干时 ， 再捞出沥油
2、再次大火加热 ， 放入大料 ， 桂皮 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 小茴香和姜片 ， 煸炒出香味后 ， 放入排骨 。
3、烹入料酒 ， 老抽 ， 将颜色炒匀后 ， 倒入开水 ， 加入白糖、香菇和葱结 。 待汤烧开后撇去汤上浮沫调成小火炖30分钟 。
4、此时关火不要揭盖浸焖15-30分钟后再开火继续煮至排骨软熟 。
5、15分钟放土豆熟透后加入红椒 ， 调入盐收汁即可 。
青柠牛油果大虾色拉
材料：牛油果、大虾、小番茄、红洋葱、墨西哥辣椒、青柠、橄榄油、香菜、盐、黑胡椒
做法：1、大虾去壳去泥线切大丁 ， 煎熟冷却备用；
2、取小碗 ， 加入切碎的红洋葱、橄榄油、盐和胡椒 ， 挤入青柠汁 ， 拌匀后静置5分钟入味；
3、取大碗 ， 加入冷却后的虾仁丁、牛油果丁、番茄、墨西哥辣椒、2中的酱汁 ， 加入撕碎的香菜 ， 拌匀即可 。
麻糍
-材料-糯米1杯（1杯=240ml）
蘸料：熟黑芝麻粉半杯
熟黄豆面2汤匙 ， 糖粉1-2汤匙
-步骤-1、糯米洗净 ， 提前浸泡一夜
2、碗内留刚好没过糯米的水量 ， 上锅蒸30分钟至米粒透明
3、取出后趁热舂糯米（我用的擀面杖）
4、舂得越细腻越好 。 动作最好快一点 ， 否则就凉了
5、舂好的糯米浆装入一个比较牢固的保鲜袋中袋子的一角用剪刀开一个口 ， 手上抹少许凉开水防粘 ， 挤出糯米团子
6、蘸料混合均匀 ， 将团子挤入蘸料碗里面滚一圈即可 ， 趁热食用
黑椒鸡肉串
食材：鸡胸肉、彩椒、胡萝卜、洋葱、黑椒碎、盐、黄酒、蚝油
做法：
1、鸡胸肉拍散 ， 切成小块 ， 蔬菜都切成方块 。
2、鸡胸肉加入黑椒 ， 蚝油 ， 盐 ， 黄酒腌制入味 ， 放在凉箱里冷藏一小时左右 。
3、把鸡胸肉和菜都串在签子上 ， 锅内加入油 ， 烧到五成热时放入串两面煎熟即可 。
肉末炒长豆角
做法1.准备好需要的材料
2.豆角先泡盐水10分钟去掉农药 ， 再洗干净摘段
3.瘦肉剁碎 ， 加入适量的花生油 ， 生粉 ， 生抽 ， 花生油 ， 盐 ， 蚝油腌制10分钟
4.大蒜剁碎 ， 干辣椒切段 ， 花椒洗干净
5.煮开水 ， 锅内放入适量的花生油 ， 倒入豆角烫至变色
6.放入适量的花生油（比平常炒菜多一点） ， 大火翻炒豆角至表皮起泡 ， 加入适量的盐调味 ， 装起来备用
7.锅内留油 ， 放入花椒 ， 大蒜和干辣椒爆出香味
8.倒入肉末 ， 大火翻炒2分钟 ， 至肉末变色
糖心蛋
食材：鸭蛋6个、酱油3大匙、酒2大匙、糖1大匙
做法：
1、起锅 ， 倒入可没过原料的水煮沸 ， 放入鸭蛋 ， 大火煮约7分钟 ， 取出放入冰水待凉 ， 剥壳备用 。


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