哇咔咔极品|让你拴住全家人的胃口（七），鱼这样做( 三 )
【制作步骤】①将蘑菇浸泡软后切脚 ， 将烧腩切成小块 。 把大蒜用热油炸黄捞出备用 。 将鳝鱼洗净并剁块 ， 加入腌料腌制20分钟；将生粉沾满 ， 并在高火下用沸腾的油炸 ， 炸黄捞起；大约2分钟后 ， 重新油炸至金黄色捞出 。 将生菜洗净 ， 切成小段 ， 放入煲中；②加入一汤匙油 ， 炒姜和大蒜出香味 ， 再加入蘑菇半汤匙酒 ， 加入调味料 ， 煮沸 ， 勾芡放入肉、鳝鱼 ， 然后倒出 。 放入放有生菜煲中 ， 盖上锅盖并用高火烧开 ， 加入葱 ， 再加入2汤匙油 。
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【菜名】干烧鱼
【食材及辅料】鲤鱼1条,盐 ， 料酒,五花肉末 ， 泡椒 ， 酱油,糖,胡椒面,葱 ， 姜,蒜,备适量 。
【制作步骤】①鲤鱼两边划数刀 ， 用盐和料酒腌制；②将锅中的油煮沸至80％的热量时 ， 将鱼煎至金黄色；③炒锅留油 ， 加入肉末 ， 糖 ， 盐 ， 料酒 ， 胡椒粉和鲜汤 ， 生姜 ， 大蒜 ， 泡椒和酱油 ， 煮至汁变干后放在盘子上 。
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