中年|6种经典糯米吃法，软软糯糯，一学即会( 二 )
第十二步：将另外一部分粽叶折过来 ， 然后随手将粽叶两侧捏下去 ， 接下来将粽子翻过来 ， 如图 。
第十三步：把多出一截的粽叶折回来 ， 捏紧 ， 如图 。
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第十四步：用线绳将粽子捆起来 ， 如图 。 （不要捆得太松 ， 否则容易煮开）
第十五步：包好的粽子 ， 放到锅中煮熟即可 。 （煮枣粽建议凉水入锅 ， 水要浸过粽面 ， 大火烧开后转中火煮2个小时 ， 然后关火焖30分钟到1个小时 。 在煮粽子过程中不要再添生水 。 另外 ， 如果嫌用普通锅煮比较麻烦 ， 可以用高压锅压20-30分钟 ， 然后再多焖一会儿 。 ）
第三道：糯米糍粑
软糯的糍粑上撒满黄豆粉 ， 蘸上红糖汁 ， 一口下去全是满足和幸福感 。
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具体制作方法
第一步：准备食材 。 糯米400克、熟黄豆粉100克、红糖50克 。
第二步：提前把糯米浸泡 。
第三步：糯米泡好后 ， 放到蒸锅中 ， 蒸制1个小时左右 ， 直到全熟 。
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第四步：在蒸糯米的时候 ， 把红糖放入奶锅中 ， 再倒入小半碗水 ， 小火把红糖汁煮至粘稠 。
第五步：糯米蒸好后取出 ， 用擀面杖捣成团 。 捣至糯米团越粘越好 ， 直到看不到完整的米粒为止 。
第六步：吃的时候 ， 揪一块糯米团揉圆 ， 然后放到熟黄豆粉中 ， 让其表面粘满黄豆粉 ， 最后淋上红糖汁就可以开动了 。
多说几句：
1、糯米最好选择圆粒的 ， 粘性相对更好一些 。
2、糯米如果提前浸泡的时间比较久 ， 已经完全泡软 ， 可以用手轻松捏碎 。 那么 ， 在蒸的时候 ， 可以把水分沥干 ， 直接把糯米放到蒸布上去蒸 ， 中途往米上淋一两次水就可以 。 如果浸泡的时间不足 ， 在蒸的时候最好再放一些水 。 因为时间原因 ， 我今天只把糯米浸泡了两个小时 。 所以 ， 在蒸的时候 ， 我又往盆里放了一些水 。 如果时间实在紧张 ， 也可以像平常蒸米饭那样 ， 直接把糯米放到电饭锅里去蒸 ， 蒸好后多捣一会 ， 效果也是不错的 。
3、黄豆粉我用的是现成的熟黄豆粉 。 亲们也可以把黄豆炒熟 ， 然后放到料理机里打成粉末来用 。 还可以加一些花生 ， 味道更好哦 。
4、捣好的糯米团比较粘 ， 在揉的时候 ， 可以往手上抹一点水 ， 盛放的容器底部也可以抹一点食用油 ， 这都可以起到防粘的作用 。
5、有些面包机有年糕功能 ， 亲们也可以直接用面包机来做 ， 省事不少哦 。
第四道：荷叶糯米鸡
荷叶糯米鸡 ， 将糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香 ， 在一炒一蒸之间 ， 相互渗透在一起 。 慢慢的拆开荷叶 ， 扑鼻的清香 ， 让人回味悠长 。
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具体制作方法
第一步：准备食材 。 糯米饭1大碗、鸡腿3只、干香菇50克、干荷叶几张、姜适量、葱适量 。
第二步：把荷叶提前用热水泡软 ， 然后清洗干净备用 。
第三步：把干香菇提前泡发 。
第四步：开始处理鸡腿 。 以下给大家介绍一种鸡腿快速去骨的方法 。 用刀将鸡腿的脚踝处切断 ， 露出骨头 ， 如图 。
第五步：从开口处用剪刀贴着骨头 ， 将肉剪开 。
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第六步：再把骨头周围连接的所有肉全部剪开 ， 直到骨头顶部 ， 如图 。
第七步：把顶部剩余的地方剪断 。 如图 ， 骨头和肉就完全分离了 。
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