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食疗食补|暖中益气、调补脾胃，这道美味靓汤你会做吗？

【食疗食补|暖中益气、调补脾胃，这道美味靓汤你会做吗？】
“池塘里水满了 雨也停了 ， 田边的稀泥里到处是泥鳅......” ， 多么熟悉的旋律啊！恍惚一下就回到童年 。 可惜现在的田边稀泥里再也抓不到泥鳅了 。 小文要今天跟大家分享的这道美食就跟泥鳅有关 ， 满满的都是回味无穷的童年味道 ， 它就是泥鳅丝瓜汤 。
食疗食补|暖中益气、调补脾胃，这道美味靓汤你会做吗？
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首先我们准备材料：泥鳅 ， 丝瓜 ， 生姜 ， 蒜 ， 香葱 ， 料酒 ， 红辣椒、鸡精、胡椒粉 。
接着处理食材和调料：泥鳅洗净备用 ， 丝瓜切成片状放适量盐腌制 ， 生姜去皮切丝 ，
蒜切小片 ， 红辣椒切丝 。
食疗食补|暖中益气、调补脾胃，这道美味靓汤你会做吗？
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前期工作准备完毕 ， 现在我们开始制作：
第一步：将锅洗净烧热 ， 将泥鳅倒入锅内 ， 盖上锅盖 ， 让它们锅里尽情翻滚 ， 等到泥鳅全部死掉后打开锅盖 ， 用锅铲小心翻炒泥鳅 ， 直至锅内没有水分 ， 盛出备用 。 （倒泥鳅和盖锅盖 ， 要一气呵成 ， 否则你家厨房将到处是泥鳅）此步骤的目的是去除泥鳅身上的粘液 ， 避免做出来的汤腥味太重 。
食疗食补|暖中益气、调补脾胃，这道美味靓汤你会做吗？
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第二步：将锅洗净 ， 起锅烧油 ， 油温八成热时放入先前处理过的泥鳅煎制（注意要放少许盐 ， 可以防止溅油） ， 待泥鳅表面泛黄时 ， 放入两勺料酒 ， 再翻炒煎制两分钟 ， 待泥鳅表面转至金黄色 ， 加入60℃左右的热水 ， 水量盖过所有泥鳅 ， 放入姜丝 ， 开大火盖上锅盖熬煮 。
食疗食补|暖中益气、调补脾胃，这道美味靓汤你会做吗？
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第三步：待锅内汤熬成乳白色时加入之前腌制的丝瓜片、辣椒丝和蒜片 ， 适量白胡椒粉 ， 用锅铲压入汤内 ， 然后盖上继续熬煮三分钟 。
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第四步：放入香葱和鸡精 ， 同时根据口味调整盐度 ， 一分钟后味道扩散均匀后即可出锅 。
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好了 ， 这道泥鳅丝瓜汤做法已经介绍完了 ， 是不是看起来很美味 ， 希望大家能够喜欢并关注我 ， 我将持续更新各种美食做法 ， 你们的支持是我前进的动力！


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