食疗食补|能吸纳重金属的解毒水果，红瓤和白瓤有啥区别？
有一种果子长得很奇异 ， 浑身长着红色像鳞片一样的刺 ， 似乎不是一种能吃的果实 ， 而且火龙果没什么味道 ， 吃着还有一种奇怪的“生味” ， 但这种水果不仅卖的贵 ， 还非常受欢迎 ， 到底是为什么呢？
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火龙果于 20 世纪 90 年代初引入我国台湾 ， 之后在广西、广东、海南等地都有种植 。 《食品研究与开发》中刊登了一篇论文《火龙果的营养评价与加工技术》 ， 其中提到：“火龙果是一种低脂肪、高水分、高膳食纤维、微量营养素丰富的水果 ， 是有益于人类健康的良好抗氧化膳食来源 。 ”火龙果富含植物蛋白、膳食纤维和维生素C ， 其中 ， 火龙果富含的植物蛋白在其他果蔬中非常少见 ， 重金属能使人体内蛋白质及酶失去活性 ， 也可能在某些器官中累积 ， 造成慢性中毒 ， 但火龙果所含的活性白蛋白在人体内遇到重金属离子 ， 会快速将其包裹住 ， 避免肠道吸收 ， 从而达到解毒的效果 。
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火龙果营养价值高 ， 受到广大消费者的青睐 。 有传言说红瓤的火龙果营养价值更高 ， 所以一般红瓤的火龙果要比白瓤的贵一点 。 不同品种的火龙果在营养成分上的确略有差异 ， 但是区分的标准绝不是仅仅看果肉颜色就能知道 。 中国热带农业科学院农产品加工研究所有论文《红肉火龙果与白肉火龙果的品质分析》认为：“通过可溶性固形物和可滴定酸含量比值即固酸比来看 ， 红肉火龙果的口感比白肉火龙果甜 。 ”“红肉火龙果和白肉火龙果的蛋白质含量在1.2%左右 ， 膳食纤维含量在 2.3%左右 ， 其膳食纤维含量比苹果还多 ， 表明火龙果含有较丰富的蛋白质和膳食纤维 ， 同时火龙果的VC含量与桃子、香蕉、枣、哈密瓜等水果的含量相近 。 ”研究表明 ， 红肉火龙果和白肉火龙果可能在口感上略有差异 ， 但在营养成分含量上相近 ， 并不像传言所说 。
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火龙果在食用时要注意不要和下面三种食物同吃 。 1.黄瓜 。 易破坏维生素C 。 2.山楂 。 容易引发肠胃不适 。 3.鲜贝 。 会产生有毒物质 。 如果嫌火龙果味道淡 ， 这里给大家介绍一种吃法 ， 把火龙果肉和西瓜瓤一块打成果汁 ， 夏天饮用最佳 。
【食疗食补|能吸纳重金属的解毒水果，红瓤和白瓤有啥区别？】
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