江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

吃货|美食精选：素烧茄子、煎土豆沙拉、红焖砂锅牛肉、软炸蘑菇

【吃货|美食精选：素烧茄子、煎土豆沙拉、红焖砂锅牛肉、软炸蘑菇】
九祥儿美食分享：民以食为天,自古以来,不管是哪个民族都有属于自己的美食文化 ， 从著名的满汉全席,有名的大宴；到知名度小的市井小吃；从上海的甜点,到青藏的酥油茶；从北京的烤鸭,到云南河口的小卷粉；从牛排到馅饼,无不散发着自己独特的魅力 ， 我一直希望自己能游遍天下,欣赏不同的风俗,但我更中意的是不同的美食.从一个地方的食物中,我们能领略到一个地方的风土人情,人文信仰,生活习俗,了解地理状况,植被特点 ， 味蕾的绽放,吸收到的香气,充斥着大脑,让人心里开出花来.就像电影《美食总动员》里描述的那样,美味的东西让人看到不一样的世界,像置身于温柔的梦；也可以让我们找回从前美好的记忆,找回那些丢失的东西 ， 心灵的绽放从味蕾起舞开始
素烧茄子
吃货|美食精选：素烧茄子、煎土豆沙拉、红焖砂锅牛肉、软炸蘑菇
本文插图
/ 食材 /
长茄子一条（300克）、红椒1个、青椒1个
大蒜瓣4颗、细盐1/4小匙、生抽1大匙
砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙
/ 步骤 /
1、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟 。 这样即省油 ， 又不会让茄子变色 。
2、锅内热2大匙油 。
3、浸好的茄子沥干水 ， 放入锅内转小火煸炒 。
4、加盖焖煮 ， 途中要常常翻动以免糊底 。
5、一直烧至茄子变软 。
6、放入青红椒 ， 大蒜 ， 及调料炒到青红椒断生即可
煎土豆沙拉
吃货|美食精选：素烧茄子、煎土豆沙拉、红焖砂锅牛肉、软炸蘑菇
本文插图
用料：
土豆、胡萝卜、生菜、黑胡椒粉、盐、红酒、醋
做法：
1、土豆洗净上锅蒸熟 ， 大概20分钟左右 。
2、蒸好的土豆切块 ， 去不去皮均可 。
3、平底锅烧热 ， 加少许油 ， 把土豆和胡萝卜片煎到表面略焦 。
4、生菜洗净 ， 用手撕开 ， 与煎好的土豆胡萝卜一起 ， 加盐 ， 黑胡椒粉 ， 醋拌匀即可 。
红焖砂锅牛肉
吃货|美食精选：素烧茄子、煎土豆沙拉、红焖砂锅牛肉、软炸蘑菇
本文插图
用料：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量
做法：
1)准备好所有的食材 。
2)牛肉切块 ， 土豆去皮切块 ， 胡萝卜洋葱分别切块 。
3)牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净 。
4)炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料 。
5)倒入牛肉翻炒 。
6)烹入料酒炒香 。
7)加入白糖继续翻炒 。
8)再加入老抽和生抽 。
9)炒制牛肉上色关火 。
10)把牛肉放入砂锅加入适量的开水 。
11)大火煮开关小火加盖焖制40分钟 。
12)然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧 。
13)土豆绵软放入洋葱 ， 然后开大火 。
14)加入盐调味 。
15)淋入少许水淀粉勾薄芡 。
16)最后撒上香菜关火 。
软炸蘑菇
吃货|美食精选：素烧茄子、煎土豆沙拉、红焖砂锅牛肉、软炸蘑菇
本文插图
食材
平菇 / 鸡蛋 / 土豆淀粉 / 椒盐
（全素食者将鸡蛋去掉即可）
做法
1.鸡蛋液搅匀 ， 然后添加土豆淀粉 ， 再次搅打均匀
2.平菇去掉根部 ， 清洗之后 ， 入开水中轻微焯一下
3.捞出过凉 ， 挤干水分 ， 大块的蘑菇手撕成小块
4.蘑菇入面糊中搅拌均匀
5.锅内放植物油 ， 烧热 ， 油热后 ， 分次下入挂好糊的蘑菇 ， 蘑菇迅速浮起后 ， 把粘连在一起的分开
6.中火炸至面皮硬 ， 捞起控油


推荐阅读


上一篇：烹饪|家常菜推荐：红油豆腐、黄豆红烧肉、酸菜鸡、香辣牛肉酱

下一篇：食疗食补|能吸纳重金属的解毒水果，红瓤和白瓤有啥区别？