烹饪|“酸汤馄饨”的做法分享，这样做馄饨酸辣爽口，好吃到汤汁都不剩 |

【烹饪|“酸汤馄饨”的做法分享，这样做馄饨酸辣爽口，好吃到汤汁都不剩】
#优质创作值得更多奖励#大家好，这里是美味厨娘宝宝，宝宝每天都会给大家分享一道或者多道美食，感谢大家的观看与支持。宝宝今天给大家分享的是酸辣爽口的【酸汤馄饨】。

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一、酸汤馄饨
1.准备200克猪肉切成碎末，放入碗中，然后加入适量的葱末，再加入适量盐和五香粉搅拌均匀，然后再加入鸡精和一勺料酒搅拌均匀，再加入一勺生抽和一勺蚝油搅拌均匀，然后再加入少许香油和食用油搅拌均匀，最后往肉馅中少量多次的加入温水，沿一个方向搅打上劲备用。

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2.盆中准备400克面粉和100克淀粉搅拌均匀，然后倒入240克凉水揉成光滑的面团。

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（有的人和面做出来的馄饨会发现皮是厚的，就是因为只加了面粉，没有加淀粉，淀粉可以让做出来的馄饨看着表面是“晶莹剔透”的。）

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3.把揉好的面团放到案板上，用擀面杖擀薄，擀成薄薄的长片，然后用刀分成10厘米左右宽度的薄片，然后再把它们都摞在一起，然后用模具把面片克不来，馄饨皮就做好啦。

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4.准备一个馄饨皮，中间放上肉馅，然后用筷子沾一下水再放到馄饨皮上，让馄饨皮两边沾上水，然后把皮两边叠起来，用手捏死，然后反过来把两个角再沾上水，中间压一下，然后把两个沾了水的角捏到一起，元宝馄饨的形状就做好了。

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（馄饨皮在超市就有卖的，嫌弃做皮麻烦，可以直接去买。）

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5.料汁：准备一个碗，碗中放入蒜末、葱末、一小勺盐、少许鸡精、半勺胡椒粉和几滴香油，再加入一勺生抽和两勺陈醋，然后再加入一大勺辣椒油和一勺熟芝麻，最后加入少许麻油搅拌均匀备用。

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（辣椒油根据自己的口味放，麻油放多放少也是根据自己的口味走，这里是不固定的。麻油主要是吃进去东西给人一种麻麻的感觉。）

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（辣椒油的简单做法：辣椒面放到碗中，加入少许盐和十三香搅拌均匀。然后热油，油热后放入少许葱花炒香，最后把热油倒入辣椒中搅拌均匀即可。）

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6.起锅烧水，水开放入准备好的馄饨，等煮开锅后，用铲子搅拌一下，不要太用力，小心把馄饨扎破，然后再加入少量凉水，等再次开锅后即可把馄饨捞出。

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