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宁静的晴空|40余道精选美食送给你，让你周末在家不无聊，一起下厨做大餐吧( 三 )


做法
1：猪肉切开水 ， 用厨房纸水储备干燥 。
2：用少许油炒开水 ， 炒猪肉 ， 用力将大部分油取出 ， 炒猪肉略滚成锅盛 。
3：洋葱切瓣 ， 青椒切丁 。
4：在锅内加油 ， 加入花椒炒花椒油 ， 炒味去掉花椒 ， 葱姜蒜炒至香 ， 再加入炒猪肉、葱和青椒丁 。
5：加入适量的白酒和适量发酵的黄豆 ， 均匀炒匀 。
6：发酵豆本身有咸味 ， 加入少许盐、糖和鸡精 ， 然后搅拌菜肴 。
干煸藕条

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本文插图

做法：1、藕洗净去皮 ， 切细长条 ， 用清水洗净藕条上的淀粉 ， 之后准备一个大点的容器把藕条泡在水里加几滴白醋备用；
2、葱姜和干红椒切丝 ， 蒜拍松；
3、捞出藕条沥干水份 ， 均匀的撒入一半玉米淀粉和吉士粉的混合物 ， 让每个藕条上都有薄薄的一层粉；
4、炒锅倒油 ， 五成热下藕条炸散 ， 捞出沥干油 ， 待油温再升至七八成热复炸藕条一次 ， 炸至藕条发干呈金黄色捞出；
5、炒锅留底油 ， 先爆香干辣椒和花椒 ， 再放入葱姜蒜炒香 ， 下入炸好的藕条和盐炒匀 ， 再下入鸡精和生芝麻炒2分钟即可 。
白菜炒木耳

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食材：白菜 适量、木耳 1小把、葱姜蒜 各适量、白糖 两茶匙、酱油 两汤匙、陈醋 1汤匙、油盐
做法：
1、干木耳用清水浸泡开；
2、白菜最好不好切 ， 用手撕的白菜更好吃 ， 也更容易入味儿；
3、热锅热油 ， 炝香葱姜蒜 ， 放白菜不停翻炒 ， 至白菜微微发软；
4、白菜发软之后 ， 调入酱油 ， 翻炒；
5、把泡发好的木耳放进去 ， 再继续炒上一两分钟；
6、接着调入陈醋和白糖以及盐 ， 炒匀后即可关火出锅了 。
葱花鸡蛋饼

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食材：鸡蛋2个、水400ml、面粉250克、盐、葱花、胡萝卜
做法：
1、胡萝卜擦丝切碎 ， 香葱切葱花；
2、两个鸡蛋打散并加入水或牛奶搅拌均匀；
3、加入面粉搅拌至无颗粒 ， 再加入切好的蔬菜和适量的盐搅拌均匀；
4、饼铛刷油上下火预热倒入适量面糊 ， 用刮板均匀摊开 ， 盖上盖烙至面饼鼓大泡时翻面再烙至表面微黄即可出锅 。
芝士焗白薯

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食材：白薯300克、牛奶35克、芝士片1片、鸡蛋黄1个、白糖10克
做法：
1、白薯去皮洗净入微波炉打熟 ， 碾成泥；
2、加入鸡蛋黄、牛奶、白糖 ， 拌匀；
3、蛋挞模具刷上食用油 ， 装入白薯泥；
4、芝士撕成小块放在白薯泥上；
5、放入预热的烤箱中下层 ， 上下火 ， 190度 ， 15分钟 ， 出炉即可 。
孜然鸡翅

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做法：1、将鸡翅正反面切几刀 ， 以便腌制时入味 。
2、将佐料加入鸡翅 ， 搅拌均匀 。
3、切姜片 ， 放入碗中 ， 搅拌均匀 。 腌制1个小时 。
4、腌制好后 ， 下入锅中（姜片去掉） ， 正反面轮流煎至金黄 。
5、倒入之前留下来的调料 ， 正反面均匀撒上孜然粉 ， 不断翻面 。
6、盖上锅盖焖 ， 直至肉可戳烂 ， 没有血 。 五分钟左右放入葱即可 。
玲珑玉心

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