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##爱做饭的一定得转 美味的诱惑( 四 )


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口水鸡做法：
1、洗干净鸡腿 ， 去掉皮下脂肪 ， 烧开锅 ， 先大火蒸5分钟；
2、给鸡腿翻个个 ， 再大火蒸5分钟 ， 关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰 水 ， 把鸡肉泡进去 ， 直到彻底变凉；
3、切些黄瓜段 ， 调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克 ， 冰水1/4杯混和均 匀；
4、鸡肉斩块 ， 把调好的汁浇在上面 ， 拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了 ， 辣辣麻麻的很好吃
可乐鸡翅做法：
1）锅中倒入水大火煮沸后 ， 放入鸡翅焯烫2分钟后捞出 。用清水洗净鸡翅表面 的浮沫后 ， 沥干备用 。大葱切段 ， 姜去皮切片 。
2）锅中倒入油 ， 大火加热至4成热时 ， 放入丁香 ， 八角 ， 花椒 ， 桂皮和香叶 ， 煎出香味后 ， 放入葱节 和姜片爆香 。
3）把鸡翅倒入锅中 ， 翻炒1分钟后 ， 倒入可乐和清水 。再倒入老抽搅匀后 ， 盖上盖子改成中火 ， 焖煮20分钟 。
4）打开盖子 ， 改成大火 ， 煮约3分钟 ， 待汤汁粘稠即可
##爱做饭的一定得转 美味的诱惑
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咖喱鸡块做法：
1.将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块 ， 葱切段 ， 姜切片；
2.将鸡块 焯水 ， 去除血水；
3.在锅内加入油 ， 烧至四五成热时 ， 把鸡块放入 ， 用油 滑至七八成熟时捞出；
4.锅内加底油 ， 放入葱段、姜片煸炒出香味 ， 再放 入咖喱粉稍微煸一下 ， 之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉 ， 用小火烧；
5.待鸡肉酥烂时 ， 挑去葱、姜 ， 待汁收浓时出锅即成 。
家常炒面做法：
１．卷心菜切丝 ， 然后用清水冲洗干净；葱切末 。２．准备好材料后就可以煮面条了 ， 把手擀面放入开水锅中煮熟 ， 然后取出马上过凉 ， 控干水分后拌入少许植物油 ， 这样做是为了让面条不粘连 。３．炒锅倒入适量油 ， 烧热后放入葱花炒香 ， 然后放入肉末 ， 炒至变色后加入辣椒酱 ， 酱油、盐 ， 鸡粉 ， 料酒略炒 ， 然后下入卷心菜炒匀 ， 再下入面条 ， 把菜和面翻炒均匀 ， 加少许水 ， 盖上锅盖 ， 略煨一会 ， 把面和菜拌匀即可出锅装盘 。
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回锅肉做法：
.锅内倒入少量油 ， 因为五花肉会出一些油 ， 油7分热时下肉 ， 可以把肉多煎 一会 ， 将肉里的油煎出来；
2.肉煎到有一点泛金黄时 ， 将加好水的郫县 豆瓣酱倒入锅中 ， 翻炒一小会；
3.倒入尖椒（或其它配菜） ， 翻炒至将 熟；
4.即将熟时加入水淀 ， 收汁出锅 。
小贴士：
因为郫县豆瓣酱很咸酱本身也有味道 ， 所以不需要在加其它调味料味道也是很好的 ， 如果口味比较轻 ， 一定少放郫县豆瓣酱 。
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红烧肉做法：
1、将五花肉切成3×2公分的小块；
2、用水放入冰糖开镬， 加入豉油煮成糖胶 ， 放入切好脯肉、酒、盐拌匀 ， 然后加入川椒八角、南乳 ，慢火焖熟；
3、将焖熟的脯肉 ， 整齐摆放在扣碗内 ， 然后扣在碟上便成 。
锅包肉做法：
1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片 ， 用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤 、水淀粉等对成滋汁 。


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