Cover计划 | 谁是星巴克背后的大金主？( 八 )
观察发现 ， 星巴克季度末“原辅材料及包装材料”库存账面值为“采购及租赁成本”的50% ， 假定存货周转期为一个季度 ， 则原辅材料及包装占营收的26% 。 进一步观察存货结构 ， 我们发现咖啡豆账面值与包装材料的比值保持在3.6一线 ， 可以推算出咖啡豆成本占销售收入的20% 。 也就是说 ， 一杯30元的星巴克 ， 咖啡豆的成本约为6元 。
门店运营成本（storeoperatingexpenses）是第二大支出 ， 2018财年达71.9亿美元 。 仓储物流、折旧及摊销等支出也因自营门店而生 ， 2018财年上述成本费用合计17.9亿美元 。 2018财年 ， 星巴克与门店相关成本（不含租金）合计89.8亿美元 ， 占自营收入的45.6% 。
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图7/17
2018财年 ， 原辅料、包装材料、租金、门店运营、折旧等支出合计占营收的97.3% 。 由此揭开一个惊人的“秘密”：星巴克自营店几乎不赚钱！
这是基于星巴克全球运营数据得出的结论 ， 泛美市场不是这样（后文会专门分析泛美国市场） 。 但这更说明星巴克所谓的“国际化”基本是赔本赚吆喝 。 比意大利本土品牌贵几倍还赚不到钱 ， 看看意大利人怎么喝咖啡就明白了 。
星巴克利润来自特许加盟店及商品销售（咖啡豆、咖啡粉、多种饮品及周边商品） 。 2018财年 ， 星巴克特许加盟及商品销售收入分别为26.5亿美元和23.8亿美元 ， 合计50.3亿美元 ， 占财年总营收的20.3% 。
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