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第一步、粉条用热水泡发，酸菜切丝 。
第二步、锅加水，下入五花肉，干辣椒，花椒，大料，葱段，姜片，料酒，烧开打去浮沫，中小火煮15分钟左右，将五花肉捞出切成片 。
第四步、将酸菜丝下入煮肉汤内烧开 。
第五步、下入五花肉片，盐炖20分钟左右 。
第六步、下入泡发好的粉条，炖10分钟左右，盛出撒上香菜即可 。
第七步（可省略）、根据个人口味取一勺麻酱，然后放入少量热水 将麻酱搅开，最后倒入煮好麻辣烫中就好了，我是用的纯芝麻酱，然后自己用热水将一勺芝麻酱稀释搅开 。
第八步、最后还可以在碗里撒一些孜然，东北麻辣烫一大特点就是里面有撒孜然粉，会让味道更香 。
配料：食盐适量，火锅底料1瓶，鸡粉适量，胡椒粉适量，芝麻酱2勺，花椒油1勺，香油1勺，蚝油1/2勺，韭菜花1/4勺，生抽1勺，白糖1/4勺，白芝麻适量，蒜20克，姜20克，葱20克 。
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