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东北麻辣烫菜品介绍

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【东北麻辣烫菜品介绍】

东北麻辣烫菜品介绍

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麻辣烫配料：食盐适量 ， 火锅底料1瓶 ， 鸡粉适量 ， 胡椒粉适量 ， 芝麻酱2勺 ， 花椒油1勺 ， 香油1勺 ， 蚝油1/2勺 ， 韭菜花1/4勺 ， 生抽1勺 ， 白糖1/4勺 ， 白芝麻适量 ， 蒜20克 ， 姜20克 ， 葱20克 。
麻辣烫的做法： 。
1、准备材料 。
2、香肠两面各浅浅的斜切一刀 。
全部用竹签串起来 。
3、香菇洗净 ， 顶部切十字花 。
4、海带洗净 ， 切菱形块 。
5、莲藕洗净去皮 ， 切厚片 。
6、土豆洗净去皮切厚片 。
7、豆腐皮洗净 ， 切粗长条 。
8、葱、姜、蒜切段 。
9、油锅烧热（比平时做菜多1倍） ， 放入葱、姜、蒜 。
10、小火 ， 煸炒至葱段微微变焦黄 。
11、放入香辣酱 ， 小火 ， 煸炒至出红油 。
12、放入清水 ， （鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好）至锅的8分满即可 。
调入盐、（鸡粉）、胡椒粉调味 。
13、煮开后 ， 捞起葱、姜、蒜（也可以不捞 ， 只是为了汤看起来清） ， 放入串好的串 ， 烫熟即可 。
14、蘸料：芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥适量、白糖1/4勺、熟芝麻适量 。


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