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食材:
1、主料：野生海蛎肉50克
2、配料：山鸡蛋1枚，香葱末15克
3、调料：味极鲜酱油2克，花生油适量
做法：
1、首先将野生海蛎肉淘洗干净，去掉残存在海蛎肉表面的壳渣；
2、将山鸡蛋打入碗中，用筷子打散，香葱切成末；
3、平底锅烧热加少许花生油，将打散的蛋液倒入锅中，小火待蛋液煎成蛋皮，即可将海蛎肉和香葱放入；
4、用锅铲将四周还没有烙干的蛋皮合拢，使蛋皮均匀把海蛎肉和香葱包裹，将碗底的一点鸡蛋液轻轻倒在合拢口上，将蛋包用锅铲翻转，用锅铲轻轻对蛋包施加一点压力，使蛋包能够成型，小火煎制蛋包两面金黄，总共用时约六七分钟，海蛎肉已经成熟，葱香四溢时即可盛入盘中 。吃时根据个人口味加入少许酱油即可 。
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小贴士：
1、野生海蛎肉因为个头较小，所以清洗时尽量用手轻轻滑动，可以加入适量花生油，这样便于海蛎壳的残渣游离出来 。
2、之所以没有提前加入盐，是因为为了不让盐破坏海蛎肉内部的鲜美汤汁过早析出 。
【蛋包香葱海蛎煎】3、煎制蛋皮一定要用小火，以免蛋皮干掉糊锅，手法要轻 。
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