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材料：金针菇150克，变蛋3个 。
调料：剁椒20克，蒸鱼豉油10毫升，香醋10毫升，糖3克，盐适量，香油适量，葱花适量 。
做法
1?准备好所有的食材，变蛋洗净每个切四瓣摆盘备用 。
2?金针菇去老根开水焯汤，炒锅到少许香油烧热 。
3?放入葱花和剁椒小火炸香 。然后浇入金针菇中 。
4?加入糖和盐 。加入香醋 。
5?在加入蒸鱼豉油 。全部拌均匀 。
6?让后放入变蛋上面摆盘即好 。
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小贴士：
【剁椒金针拌皮蛋】金针菇焯烫不用很长时间，时间长了口感不好，也会破坏其中的营养物质 。
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