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蛤蜊炖蛋

健康知识蛤蜊


蛤蜊炖蛋

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材料： 蛤蜊 数粒 鸡蛋 一个 小葱一根 清水适量
调料：盐 鸡精 少许
做法：
1、【图1-2】蛤蜊买来提前用淡盐水浸泡半个小时左右 ， 洗净后摆入碗内备用 ， 鸡蛋用手动打蛋器打散 。
2、【图3-4】鸡蛋液里加入少许盐、鸡精、清水搅拌匀 ， 再把蛋液用粉筛过滤 。
3、【图 5】把过筛后的蛋液倒入蛤蜊碗中 ， 盖上保鲜膜 ， 放入蒸锅中蒸至约15分钟（我的是电蒸锅时间） ， 取出后撒入葱花即可 。
蛤蜊炖蛋

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【蛤蜊炖蛋】小贴士：
1、要做出口感滑嫩的秘诀是：蛋液过筛、盖保鲜膜、控制时间 。
2、蛤蜊买来怕万一有泥沙没吐干净 ， 就一定要用淡盐水浸泡一下 。
3、材料中写到的鸡精 ， 也可以不加 ， 蛤蜊是有一定的鲜度 。
4、如果家里没有电蒸锅 ， 用明火蒸的话 ， 时间上自己调整 ， 


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