【绍子烘蛋的做法】 原料： 蛋5个、盐半匙、玉米粉半匙、绞肉3大匙、木耳末3大匙、榨菜末3大匙、葱花少许、高汤1饭碗、味精半匙、油600公克 。制作过程：1、蛋打散 ， 加入盐、玉米粉后打松；再与绞肉、木耳末、榨菜末各2大匙混合均匀 。2、把油放入锅中加热 ， 把蛋汁到入锅中 ， 先用大火烘 ， 再用小火烘3分钟 ， 此时蛋皮两边会渐渐膨高 ， 如果中间没有膨起 ， 可以另放一勺油淋在中间 ， 盖上锅盖 ， 使蛋全部膨高后 ， 小心用锅铲翻面 ， 待两面呈金黄色 ， 即可放在盘中 ， 再切成2公分块状 。3、锅中再留一点余油 ， 将绞肉放入锅中炒散 ， 再把木耳末、榨菜末、葱花一起炒香 ， 加入高汤煮滚 ， 加盐、味精调味后 ， 盛起淋在烘蛋上 ， 即可食用 。
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