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材料：
酸豆角一把、鸡胗250克
调料：
蒜瓣5个、葱2根、红尖椒3个、泡椒4个、姜3片、料酒1匙、生抽1小匙
做法：
1、准备所需材料 ， 将豆角和鸡胗清洗干净 。
2、鸡胗切碎后放入开水锅中烫至变色后立刻捞出备用 。
【酸豆角炒鸡胗】3、炒锅里热油 ， 放入葱姜蒜末、切碎的红椒和泡椒炒香 。
4、倒入鸡胗 ， 淋上料酒和生抽大火翻炒 。
5、再加入切碎的酸豆角翻炒一会 。
6、最后撒点葱花即可 。
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小贴士：
◎酸豆角和泡椒都有盐了 ， 所以不需要再加盐 。
◎鸡胗放入开水锅里烫一下就立刻捞出 ， 不可久煮 ， 否则口感变老了就没有脆嫩的口感了 。
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