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食材：
仔鸡/琵琶腿 700克
香菇20朵
老抽 少许
生抽适量
料酒 少许
八角1枚
花椒 15粒
姜4片
红薯粉丝少许
色拉油 1小勺
温水1.5升
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做法：
1.琵琶腿洗净切成小块，干香菇用冷水泡去掉根部杂质备用 。
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2.锅中加入少许色拉油，炒香姜片，加入鸡肉与花椒八角一起翻炒至表面微焦，加入酱油与料酒继续翻炒1分钟，然后加入香菇翻炒出香味 。
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3.加入温水没过鸡肉后高出1厘米为宜，盖上盖子大火烧开转中火烧15分钟，然后加入红薯粉继续炖至汤汁浓稠即可 。
【香菇炖仔鸡】
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