【盐酥鸡】
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食材：鸡腿肉/鸡胸肉
配料：葱、姜、黄酒、盐、糖、生抽、颗粒红薯淀粉、椒盐、白胡椒粉
做法：
1、鸡腿2―3个或鸡胸肉2块 。
2、鸡腿洗净后剔出骨头，切成大小均匀的块状。
3、放在碗中，加入黄酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、葱丝、姜丝，拌匀腌制30分钟左右 。
4、腌制好的鸡肉裹上颗粒红薯淀粉 。
5、锅中倒入适量食用油加热，待油温至五六成热时将鸡肉一块一块分别下入锅中，炸制的时候适当搅动一下，以免鸡肉粘连 。
6、待鸡肉炸制成金黄色时即可捞出，沥干多余油脂，撒椒盐食用 。
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