鲜辣姜鸭丝

2026-08-27 健康知识鲜辣姜鸭丝

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【主料】鸭腿两只、泡生姜两块
【配料】青红小米辣适量、剁椒一大勺
【调料】酱油3勺、料酒一勺、淀粉一勺、五香粉一勺、盐、味精适量
【做法】：
1、鸭腿两只、泡生姜两块、青红小米辣适量、剁椒酱备用。

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2、鸭褪肉剔骨后，切成细丝。

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3、鸭肉丝放盐半勺、淀粉一勺、酱油一勺、五香粉一勺，抓匀码味。青红椒斜切成马蹄形；泡生姜洗净切成筷子粗细的丝。

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4、锅内热油，4成热时放入一大勺剁椒酱，煸出香味。
5、下鸭丝大火爆炒，散至表面发白，鸭肉开始吐油。
6、改小火后将鸭丝推至锅边，下泡姜丝，略炒2、3下。
7、将鸭丝与泡姜丝翻炒匀。

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8、调入两勺酱油调味上色。
9、下青红小米辣。
10、稍炒。
11、再与鸭丝一同翻炒匀后，放味精铲匀，起锅装盘即可上桌。
【鲜辣姜鸭丝】

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