众所周知的是乌鸡是一种能够美容养颜补充气血的食材，所以不少女性都喜欢饮用乌鸡汤 。在制作乌鸡汤的时候，当然也可以加入其他食材，让乌鸡汤的味道更加鲜美，其中山药和香菇这两种食材和乌鸡搭配在一起就非常不错 。接下来的文章则给读者朋友们推荐了一种关于乌鸡山药香菇汤的做法 。
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【乌鸡山药香菇汤的做法】原料：
乌鸡一只、姜2片、山药一段、干香菇几朵 、枸杞1小把 花生、红枣几粒 。
做法：
1、乌鸡去内脏洗净控干水份，姜切片备用 。
2、干香菇用水泡发备用 。
3、山药洗净去皮切块备用 。
4、砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫 。
5、再放入其他材料，转文火煲1个半小时 。食用前，加入适量盐调味即可 。
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小提示：
煲汤的锅最好能用瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也行 。
但是不要用劣质砂锅，因为里面的瓷釉含铅，煮酸性食物时很容易溶解出来，对人身体有害 。
另外铝，铁和锡制的容器也不要用来煲汤 。
初次买回来使用的瓦罐或砂锅，洗干净之后，放少量米加水煮成米汤，然后将米汤在锅中放一夜，这样可以防止开裂 。
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在煲汤过程中，不要用汤勺用力触碰内壁或锅底，这样很容易造成砂锅炸裂 。更不要让瓦罐或砂锅在很热时，直接冲入冷水 。
使用之后一定要先等它自然冷却再清洗 。
刚煲好的砂锅不要直接放在冰冷的地砖或厨房石材桌面上，因为热锅急遇冷会发生炸裂，最好能用一块锅垫来垫底摆放 。
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