【风林茄子的做法】原材料： 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克 。调味料： 花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克 。制作过程： 1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米 。2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起 。3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成 。
【风林茄子的做法】原材料： 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克 。调味料： 花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克 。制作过程： 1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米 。2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起 。3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成 。
