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原料：鸡肉（以鸡腿肉或鸡翅根肉为佳），干红枣，腊肠（我用的是“皇上皇”）
【鸳鸯蒸鸡的做法】配料：陈皮，黄酒，生抽酱油，红糖，淀粉，盐，香油，姜
步骤：1，鸡肉事先用黄酒、生抽酱油、红糖、淀粉和盐抓匀，腌一两个小时 。特别说明下，我是把鸡翅根用剪子剪去骨头，把肉切成麻将牌大小，因为鸡翅根肉不仅口感好，而且也没有什么血末，蒸出来非常干净，当然制作起来也有点点麻烦 。用鸡腿也可以 。当然，如果用整鸡切成小块也凑合 。但是要事先洗净血水并擦干水分 。
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2，干红燥去核，腊肠切片 。3，将腊肠片放入盘中，把红枣放在腊肠上，放入蒸锅中 。开锅后继续蒸五、六分钟，把腊肠的油蒸出 。
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4，蒸腊肠和红枣的时候，把陈皮用温水泡软，然后彻底洗净 。姜切片 。把取出腌好的鸡肉也取出，再拌入少许香油 。
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5，将蒸好的红枣与腊肠拿出，但是不要关火，让蒸锅继续保持开锅状态 。把鸡肉和陈皮与红枣、腊肠混合，记得再放入两片姜.然后重新放入蒸锅类，蒸大约8分钟到10分钟即可 。因为每个人切的肉块大小不一样，所以蒸的时间也有所不同，请仔细观察下，肉熟即可 。
6,取出即食,很香滴.
