江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

沙锅莲蓬鸡的做法

做法健康知识莲蓬沙锅

原料：鲜活鲤鱼1条(500g)以上、雏鸡（光鸡）1只、青豌豆、火腿、香菜、鸡蛋
辅料：食用油、葱段、姜片、盐、鸡精、料酒、香油、花椒、八角、葱姜水、鸡汤
做法：1. 将鸡切成小块并洗净，用开水焯一下捞出，装入沙锅内放入葱段、姜片、花椒、八角、盐、鸡精、料酒，上笼蒸熟（约40分钟）；2. 将鱼去骨、刺、皮，剔出净肉剁成泥，加葱姜水、鸡精、蛋清、盐搅拌成鱼蓉，酒盅抹上油，把鱼蓉装满抹平，在上面均匀地嵌入数粒青豆即成莲蓬状，上笼蒸15～20分钟倒出；3. 将火腿切成菱形片，香菜切段；4. 坐锅点火倒入鸡汤，放入火腿片、香菜段，开锅淋入香油，倒入沙锅内，然后将蒸好的“莲蓬”点缀入沙锅内即可 。
【沙锅莲蓬鸡的做法】特色：色泽鲜艳，汤清肉嫩，风味独特 。


    推荐阅读


    上一篇：南乳八块鸡的做法

    下一篇：彩烩鸡肝的做法