原料：鸡肝300克，小黄瓜1根，胡萝卜100克，姜50克 。
辅料：a料：淀粉1小匙b 料：盐、味精各适量，醋、香油各1大匙
【彩烩鸡肝的做法】做法：1 所有材料洗净 。小黄瓜、胡萝卜均用花刀切段，姜切片备用 。2 鸡肝剥除筋及膜，切小块；锅中倒入半锅水煮沸，放入鸡肝泡熟，捞出 。3 锅中倒入2大匙油烧热，加入鸡肝、小黄瓜、胡萝卜拌炒，再加入已放入适量水调匀的a料及姜片略炒、勾芡，最后加入b料拌匀即可 。
tips：鸡肝可以搭配许多蔬菜，像芥菜、荷兰豆、玉米笋等不胜枚举 。法国菜里习惯用红酒、蘑菇来炒肝，甚至将鸡肝作成肝泥涂在面包上食用，风味亦十分独特 。
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