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菠萝鸡丁水果入菜早就不是什么新鲜的事情了，尤其是菠萝，入菜后的菠萝零菜的口感清新解腻，酸甜可口，增进食欲 。菠萝鸡丁，别适合没有胃口的人们，酸酸甜甜 。
主料：
菠萝、鸡胸肉
辅料：
植物油、盐、青红辣椒、料酒、淀粉、香油、胡椒粉、番茄酱、白糖
做法：
1 、菠萝切丁用淡盐水稍浸泡一下，青红辣椒洗净切小丁，淀粉加水兑均匀
2、 鸡胸肉切丁，用胡椒粉、料酒、盐拌均匀，加淀粉拌均匀，再加香油拌均匀，腌制20分钟入味
3、热锅凉油，油热7成，加鸡丁炸至金黄色，捞出沥油
4 、锅里留底油，加番茄酱、白糖翻炒均匀，加水，小火煮开，下鸡丁翻炒均匀
5、加青红辣椒丁、菠萝丁翻炒，加水淀粉煮开即可
【菠萝鸡丁】
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