【莴苣拌鸭胗】
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莴苣拌鸭胗夏天的到来，凉拌菜成了每家每户必吃的家常菜，也成了餐桌上的主角，无论是早餐喝粥的时候来上一碟还是午饭配饭吃，都清淡爽口，芳香四溢 。
材料：
鸭胗 五花肉 莴苣 葱姜蒜 白酒 酱油 辣椒油 八角 桂皮 香叶 丁香 小茴香 干红辣椒 草果 花椒 甘草 香醋 盐
做法：
1. 准备好原材料，鸭胗和五花肉提前用冷泡过;
2. 将所以的大料放入钢球中;
3. 鸭胗和五花肉冷水下锅，加入适量的白酒;
4. 再加入葱姜段和适量的老抽，开大火煮开;
5. 煮开后撇去浮沫;
6. 再加盖，转为小火炖煮30分钟;
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