带鱼炸过一天不酥了怎么办
带鱼炸过一天后不酥，建议再将带鱼炸一次，炸两次的带鱼会更加酥脆 。此外还需要选择腌制好的带鱼，这种带鱼的水分较低，炸制时提前将带鱼裹好一层玉米面粉，炸制出来的带鱼就会有酥脆的口感 。
1.煎两次 。
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【带鱼炸过一天不酥了怎么办】带鱼炸一天不会酥，可能是只炸一次引起的 。带鱼建议炸两次 。第一次用大火炸带鱼，让带鱼快速成型 。第二次，带鱼用小火慢慢煎至金黄，这样带鱼会酥脆 。
2.裹上玉米淀粉 。
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直接下锅炸带鱼，建议在炸带鱼之前先用一层玉米淀粉包裹带鱼 。用玉米淀粉包裹后，油炸后的带鱼会特别漂亮，还会给带鱼一种特别美味的味道 。
3.腌带鱼 。
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炸带鱼的时候也要注意充分腌制带鱼，因为腌制带鱼会更入味，而且腌制带鱼的含水量少，所以这种带鱼在炸的时候会有酥脆的口感 。
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