带鱼鱼鳞怎么去除
去除带鱼的鱼鳞可以先往水盆内撒入少量碱面，往里面倒入适量水搅匀后，再把带鱼切断放入里面浸泡一段时间，之后再取出带鱼就可以轻易将鱼鳞刮除 。若是冰冻的带鱼也可以放入温水内，带鱼表面冰融化后，再用钢丝球快速刷洗就可以 。
1.碱性表面 。
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去除带鱼的鱼鳞，先往盆里撒少量的碱面，倒入适量的水，然后把带鱼切下来泡一段时间，再把带鱼捞出来很容易刮掉鱼鳞，带鱼就不会有腥味了 。
2.细盐 。【带鱼鱼鳞怎么去除】
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将带鱼切成段，放入80℃的热水中浸泡10秒左右，然后取出快速放入冷水中，冷水中提前加入生姜和精盐，浸泡至带鱼完全冷却后，再用刷子或抹布擦洗，这样带鱼的鳞片就可以轻松去除了 。
3.钢珠 。
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如果带鱼被冻住了，不要急着提前解冻带鱼 。可以直接将带鱼浸泡在温水中，直到表面的冰融化 。冰融化后，用钢珠快速刷一遍，边洗边用水冲洗，这样带鱼鳞片就可以清洗干净了 。
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