白灼儿菜

2026-01-06 健康知识白灼儿菜

文章插图
日前去菜场买菜，看到本地老阿姨有卖新鲜的儿菜，上海这边叫娃娃菜。这种菜平时在上海及少碰到，一般春天才能买得到。在网上搜了一下，儿菜，其实属于芥菜的一个新品种(抱子芥)，其特点是茎部膨大呈肥胖状，肉质叶柄及叶脉浅绿色，肉白质嫩，味甜多汁。这种菜既好吃又清火，食法多样，可以炒食、凉拌、白灼、煮汤等。
别名有：孩儿菜、棒菜、娃娃菜、抱子菜。
这次我用白灼方法来做儿菜，非常清新爽口!值得一试

文章插图
【食材】儿菜、胡萝卜
〖调料〗油、李锦记蒸鱼豉油
制作过程>>

文章插图
1，准备食材儿菜，一个个掰开来再冲洗干净。
2，儿菜对半一切四装盘备用，点辍胡萝卜切好。(爱吃辣的换成小米椒点缀)
【白灼儿菜】3，坐锅点火注水烧开，倒入准备好的菜，再淋上少许食用油。(这样焯出的菜青亮)
4，盖上盖子再次烧开后捞出，沥干水份装盘。
5，淋上适量蒸鱼豉油。
6，锅内水倒掉，再注适量油烧至微微冒青烟，再将热油淋至儿菜上即可。

文章插图
>> 去天下菜谱网首页

推荐阅读

上一篇：红油猪耳

下一篇：腐竹拌黄瓜