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鱼香茭白

健康知识茭白


鱼香茭白

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主材：茭白
配料：青红辣椒、黑木耳、泡椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜
调味汁：黄酒、米醋、糖、酱油，水淀粉少许
做法：
1、茭白洗净，青红辣椒去籽，黑木耳泡发洗净 。
鱼香茭白

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2、所有材料切丝 。
鱼香茭白

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3、葱姜蒜剁末，泡椒和豆瓣酱一起剁细，调味汁除水淀粉外混合均匀 。
鱼香茭白

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4、起锅坐油，稍多点，五成热转小火炒香葱姜蒜末，下泡椒豆瓣酱炒出红油，下青红辣椒丝翻炒出香味 。
鱼香茭白

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【鱼香茭白】5、下茭白和黑木耳丝，翻炒至茭白变软后加入调味汁加盖焖约30秒，打开用少许水淀粉勾薄芡即可 。
鱼香茭白

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小贴士：
1、豆瓣酱很咸，调味汁里还有酱油，这道菜不用另外加盐 。
2、调味汁的比例是黄酒：米醋：糖：生抽为2：1.5：1：0.5，这个是大概，可以根据自己的口味调整 。


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