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【材料】
土豆 2个（女人拳头大小）
清水 适量
花生油 适量
孜然粉 1-2饭勺
椒盐 1-2饭勺
白糖 半饭勺
【做法】
1、土豆去皮切成7-8cm左右长，2-3cm厚的角状（如图）；
2、将切好的土豆放进清水里浸泡30分钟，中途换一次清水；
3、浸泡好的土豆用厨房纸擦干，略微晾一下；
4、晾干的土豆角，加少许花生油拌一下，油润30分钟；
5、空气炸锅预热180°3分钟，将油润好的土豆角放入空气炸锅的炸篮里（没有空气炸锅请看下面的【说说】）；
6、炸10分钟取出晃一下炸篮继续炸10分钟，表面金黄就可以了；
7、不粘锅加一点油烧热转小火，将炸好的土豆角倒入锅内；
8、边晃锅子边加入孜然粉、椒盐、糖，保证每块土豆角都沾上调料即可 。
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小贴士：
●土豆角一定要浸水，去一下淀粉，这样炸出来的土豆不会黏黏糊糊，不会糊锅 。
●一定要擦干水分再进行炸制，否则会油溅满天飞 。
●花生油的用量，能够均匀的润在土豆角表面就可以，无需太多油 。
●如果没有空气炸锅，用微波炉加锅子油炸也可以的 。
将土豆处理到第3步结束，放入微波盘中，盖好保鲜膜，微波至土豆变软，用牙签很轻松的就能插进去，然后取出擦干水分并晾到不烫手，再在锅内加入适量花生油烧至八成热，中火将土豆角下锅炸成外表金黄色即可进行第8步 。
先用微波炉微到基本熟透再炸，是为了短时间让土豆角外皮酥脆，而不用担心内部未熟 。这样土豆本身吸入的油不会太多，吃起来不会有负担 。
【孜然土豆角】●喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉 。
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