怎样做美味的苦瓜炒蛋？
苦瓜是药食两用的好食物 。苦瓜的营养价值很高，既能清热解毒，又能排除体内毒素 。苦瓜和鸡蛋一起炒很好吃 。今天边肖想和大家分享一下如何用苦瓜做美味的炒鸡蛋 。希望对大家有所帮助 。
工具/材料 苦瓜、鸡蛋、白醋、大蒜、盐、鸡精、葡萄干适量 。
操作方法 01 准备一个苦瓜，清洗干净，去瓤，用刀劈开，切成薄片，放入盘中备用 。治疗苦瓜时，尽量去掉里面的白瓤，可以有效减少苦瓜的苦味 。苦瓜尽量切薄 。
02 把锅里的水烧开 。煮开后，将苦瓜放入锅中焯水 。可以加入少许白醋，可以保持苦瓜的酥脆嫩滑 。热烫时间不应超过一分钟 。如果长时间焯水，苦瓜很容易变黄 。
03 【怎样做美味的苦瓜炒蛋？】鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散，锅内油烧热，油烧热后加入蒜片，然后将鸡蛋倒入锅中翻炒 。
04 将苦瓜片倒入锅中，与鸡蛋一起翻炒 。炒的时间不宜过长，否则苦瓜会变色，影响美观 。
05 根据自己的口味，加入适量的盐和鸡精，不要放其他任何调味料，这样可以最大程度的保持食材的原味 。
06 翻炒均匀，然后出锅装盘 。
07 准备适量的葡萄干，放入清水中浸泡，均匀的铺在盘子上 。葡萄干能有效中和苦瓜的苦味 。这道菜苦中带甜，甜中带香，真好吃 。
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