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腊八蒜的做法分享

从小生活在南方 ， 一直没有接触过腊八蒜 ， 直到大一点的时候出去打工 ， 偶尔从朋友家得到一罐腊八蒜 。从那以后 ， 我就爱上了这种味道 。今天 ， 我想和大家分享一下它的做法 。
工具/材料 大蒜、米醋、冰糖、玻璃罐 。
操作方法 01 新鲜大蒜去皮洗净 ， 控制水分 ， 放入碗中备用 。(建议你做紫皮腊八蒜 ， 因为白皮蒜不容易变绿 。)
02 用刀把蒜瓣的根部切掉一部分 ， 露出里面的芯 ， 这样醋汁可以更快地浸入蒜瓣中 。
03 将处理好的大蒜放入事先准备好的干净玻璃罐中 ， 不要太满 ， 并留有一定的空空隙 。
04 然后倒入米醋 ， 加入一些冰糖 。
05 用油纸封住罐子 ， 然后盖上盖子 。
06 放在阴凉处7到10天 ， 大蒜变绿后再吃 。
特别提示 【腊八蒜的做法分享】如果赶时间 ， 可以把瓶子放在取暖器上 ， 这样1-2天左右就会变绿 ， 但是口感不如天然的绿色 。


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