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干煸芸豆

健康知识芸豆


干煸芸豆

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材料：嫩芸豆、瘦猪肉、红尖椒、酱油、精盐、淀粉、生姜、大蒜、豆豉
做法：
把瘦猪肉切成细细的肉末，也可以买现成的猪肉馅，但绞的肉馅口感要差些 。切好的肉末里撒少许精盐、淀粉，倒入适量的酱油腌渍20分钟，入味 。
干煸芸豆

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红尖椒洗净后，切斜段 。大蒜切薄片，生姜切细丝 。
干煸芸豆

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嫩芸豆洗净后，去丝，掰成5公分长的小段 。锅里坐油，油八成热时倒入掰好的芸豆段，炸至芸豆皮起皱即可捞出控油 。
干煸芸豆

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锅里留底油，放入姜丝、大蒜片、豆豉爆香,倒入切好的瘦猪肉末，翻炒 。等猪肉末炒散后放入红椒段，继续翻炒 。倒入控好油的芸豆段，大火翻炒 。加少许精盐后翻炒至没有水汽即可 。
干煸芸豆

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小贴士：
1、芸豆炸过后可以节省炒制的时间，也易于加工 。
【干煸芸豆】2、把菜炒至没有水汽后，芸豆、肉末味道更加浓郁香辣 。


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