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肉馅酿卤藕

健康知识肉馅酿卤藕


肉馅酿卤藕

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原料：藕2节、五花肉
调肉馅调料：姜末、葱末、老抽、蚝油、白酒、盐、糖
卤汤调料：老汤、卤水汁、姜、花椒、八角、香叶、白芷、桂皮、丁香、干辣椒、
做法：
1、选择两头封闭的藕节，洗净去皮切两段 。
2、五花肉剁成肉馅，加入姜葱末、老抽、蚝油、盐、糖、白酒，顺一个方向搅拌上劲 。
3、用筷子将调过味的肉馅填入藕孔，尽量按结实 。
4、把两段藕分别酿入肉馅，用牙签固定 。
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5、凉水入锅，放入各种大料和李锦记卤水汁，煮开后小火煮10分钟 。
6、放入以前卤肉冻起来的老汤，大火煮开 。
7、将藕节、海带丝放入卤汤，卤煮30分钟，关火后浸泡1个小时以上入味 。
8、切片装盘 。
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【肉馅酿卤藕】
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