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【主料】干蘑菇
【调料】食用油五勺、生抽两勺、盐一勺、片糖一小块
【做法】
1、选择干蘑菇最好 。稍微挑拣一下，用小刀把根部的泥沙刮去 。
2、用凉水淘洗第一遍，水倒掉 。再淘洗第二遍，稍微浸泡5分钟，水不要倒掉 。
3、锅烧热后，倒入食用油三大勺，油可以稍微多一些 。
4、待油温烧至4、5成热时，将洗净的干蘑菇倒入油锅中 。
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5、将蘑菇翻炒片刻，待每一条干蘑菇都均匀吸收油脂后，调入两勺生抽 。
6、一勺盐 。
7、一小块片糖 。
8、翻炒均匀 。
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9、将刚才浸泡菌菇的第二道水倒入少许，不要多，目的是为了让干菌菇变软一些 。
10、盖上盖子，转小火，稍微焖制3分钟 。
11、起锅装盘 。
【油浸蘑菇】
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