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原料：土豆，胡萝卜，葱，姜，蒜，郫县豆瓣，料酒，米醋，白糖，油，水淀粉
做法：
1、土豆切成条 。
2、胡萝卜切成条，葱、姜、蒜切成末 。
3、锅内放多一些的油，烧至六七成热时，放入土豆条炸至金黄，捞出 。
4、再放入胡萝卜稍炸一下，捞出 。
5、另起锅，放少许油，放入郫县豆瓣炒出红油 。
6、放葱、姜、蒜末炒香 。
【鱼香土豆条】7、加入料酒，米醋，白糖，少许清水，烧开 。
8、倒入炸好的土豆条和胡萝卜条，翻炒几下，用水淀粉勾芡 。
9、出锅装盘 。
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