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【蚝油土豆丸子】原料：土豆，鸡蛋，油菜，黑胡椒粉，生抽，葱，姜，蒜，料酒，蚝油，淀粉，油
做法：
1、土豆去皮，放进微波炉高火微熟，用勺子碾成泥 。
2、加入少许盐、黑胡椒粉，生抽，打入一个鸡蛋 。
3、将土豆泥搅拌均匀 。
4、用手将土豆泥团成大小合适的丸子，外面裹少许干淀粉，拍实 。
5、油菜洗净，取菜心部分 。
6、葱、姜、蒜切成片备用 。
7、锅内放多一些的油，将丸子下入油中，中小火炸至金黄 。
8、捞出丸子备用 。
9、起锅，放少许油，放入葱姜蒜炒香 。
10、放入油菜炒软 。
11、加两勺蚝油、料酒 。
12、放小半碗清水，加盐 。
13、烧开后用水淀粉勾芡 。
14、倒入丸子，裹匀汤汁即可出锅 。
15、装盘 。
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