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原料：土豆，面粉，淀粉，小苏打，盐，鸡胸肉，香菇，胡萝卜，胡椒粉，料酒，香油，油
做法：
1、鸡胸肉剁成泥，胡萝卜、香菇切成末 。
2、将鸡蓉、胡萝卜和香菇末放在一起，加入少许盐、胡椒粉、料酒、香油，搅上劲，拌成馅 。
3、土豆去皮，切成中间相连的夹刀片 。
4、切好的土豆夹装在盘子里，上面撒些盐，放进微波炉高火三分钟至土豆稍软，成半熟状态 。
【香酥土豆盒】5、取适量馅料夹在土豆夹中 。
6、所有土豆夹夹好肉馅放一边备用 。
7、碗中加入1：1的面粉与淀粉，加一点点小苏打和小半匙油，分次加入适量水，调成稍稠一些的面糊 。
8、锅中放多一些的油，烧至五六成热时，将土豆夹裹面糊，下入油中，中小火炸制 。
9、炸至表面金黄即可 。
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小提示：土豆夹事先在微波炉里微到半熟，不仅有利于成熟，而且微软后更容易夹馅料 。微波时间根据土豆多少和微波炉功率而定，只要稍软即可，千万不能过头，那样土豆全熟了，会碎掉 。
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