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干锅山药

健康知识山药干锅


干锅山药

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【原材料】
* 山药400克、五花肉1条、青红椒各半个、洋葱半个、蒜3瓣、大葱3克、姜5克、干红椒丝少量 。
【调味料】
* 植物油1大勺、李锦记豆瓣酱2大勺、头抽2大勺、料酒2大勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量 。
* 白醋适量 。
干锅山药

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【做法】
图1：山药去皮，切5cm长细条，迅速浸入加有白醋的清水中浸泡以防变黑 。
图2：青红椒切滚刀片，洋葱切细条 。
图3：大葱和姜切片，蒜切粒 。
图4：锅入少油，加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用 。
图5：锅再放少油，放入干红椒丝和洋葱炒香 。
图6：再加入葱姜蒜炒香 。
图7：加入五花肉片和豆瓣酱炒匀 。
图8：加入沥干的山药条，加入其它调味料干炒五分钟左右，让调料充分入味 。
【干锅山药】图9：最后加入青红椒片炒均即可 。
干锅山药

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【小贴士】
* 白醋可以防止食材氧化变黑，将山药放入有白醋的水中浸泡即可 。
* 五花肉最好是化冻化到半硬的时候切比较容易，全部化冻就切不整齐了，嘿嘿！
* 干锅的菜式最好加入一些洋葱，这样洋葱会越热越香，使整个干锅菜式香气四溢 。
* 豆瓣酱已经比较咸了，要减少盐的使用量 。


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