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用料：
茄子2条、三层肉半条、蒜头4瓣、豆瓣酱、酱油
做法：
【肉丁炒茄子】1、三层肉和茄子洗净备用 。
2、豆瓣酱酱油备好 。
3、将茄子切滚刀块备用 。
4、将三层肉切成一厘米见方的条备用 。
5、油锅座油见热，将三层肉在锅中用小火焙成金黄，装起来 。
6、再将茄子放入，照样用小火焙至茄子出油，茄子变软，起锅 。
7、另起油锅见热，将蒜头拍扁放入爆香 。
8、再将焙好的茄子和肉倒进去 。
9、最后调味，倒些酱油上色后再加一勺豆瓣酱，炒匀即可 。
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小贴士：
喜欢辣椒再加 。
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