江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

下饭菜--豆丁菜

健康知识饭菜豆丁菜

【下饭菜--豆丁菜】

下饭菜--豆丁菜

文章插图
材料：腊肠2根、豌豆1小碗、香干4块、香菇6朵、胡萝卜大半个、蒜瓣2粒、生姜1小块、小葱1根（主要材料如↓图所示）
调料：豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、香辣蒜蓉酱半勺、豉油1勺
下饭菜--豆丁菜

文章插图
备料工作：
①将香菇提前泡发，洗净去蒂切丁备用；豌豆氽水至断生后捞出过冷水备用；胡萝卜洗净去皮切丁；香干及腊肠切丁备用；
②蒜瓣去皮切末；生姜去皮切末；小葱洗净切末备用 。
下饭菜--豆丁菜

文章插图
做法：（如↓图所示）
↓1.炒锅烧热注入少许油，油温起来后下胡萝卜丁煸炒，下豌豆，一同翻炒至变色表皮起皱时盛出；
↓2.炒锅内再添加少许油，下腊肠丁，中小火煸至渗油出香，倒入香菇丁翻炒，倒入香干翻炒均匀后盛出；
下饭菜--豆丁菜

文章插图
↓3.调制酱汁：1勺豆瓣酱 1勺甜面酱 半勺香辣蒜蓉酱 豉油1勺 。将混合酱汁拌匀后倒入锅中以中小火炒匀，加入小半碗水(用高汤更好)将灶火调大煮开；
↓4.将煸炒过的所有豆丁材料倒入锅中与酱汁翻炒均匀，稍微焖煮1-2分钟，锅内酱汁慢慢收浓时即可出锅装盘 。
下饭菜--豆丁菜

文章插图


    推荐阅读


    上一篇：黄花炒三丝

    下一篇：炸茄子盒