醋椒黑木耳 _黑木耳

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材料：水发黑木耳1碗、独蒜1粒、红尖椒2个、香芹1支、小葱2根（主要材料如↓图所示）
调料：盐适量、白糖1茶匙、香醋1大勺、香麻油1茶匙、豉油1勺、头抽1茶匙，

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备料工作：
①将黑木耳清水泡发((冬天用温水，夏季用凉水)备用；
②蒜去皮切末备用；红尖椒去蒂去籽斜切成圈状备用；小葱洗净切末，香芹洗净取脆嫩部分切粒备用；

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做法：（如↓图所示）
【醋椒黑木耳】↓1.涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗，去污杀菌，再用清水漂洗干净备用；
↓2.锅内坐水煮开，将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中；

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↓3.将红尖椒圈及香芹丁用少许盐、糖腌渍一下后铺在黑木耳上，将蒜末及葱末撒上。取一小碗，调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1大勺、香麻油1茶匙、豉油1勺、头抽1茶匙，混合均匀后浇在黑木耳上；
↓4.炒锅烧热，倒入1勺食用油将油烧至冒烟时，将热油浇在蒜末葱末上，拌匀即可食用。

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