虾仁茄夹 _虾仁

文章插图
原料：茄子、虾仁、肉馅、葱姜、鸡蛋、面粉、油、香油等
做法：茄子清洗干净，切片，每两片中间不切断，连刀成茄夹，撒少许盐腌制
半碗面粉，打入一个鸡蛋，加入适量水，搅匀成无面疙瘩的面糊
肉馅适量，加入一点料酒，适量生抽搅拌均匀，加入一大勺花生油和少许香油，一点盐腌制
葱姜切末，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制