菱角怎么吃？ _小知识

什么是菱角

01菱角是一种菱科，菱属。又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰硕的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功用。
02菱角生长在湖里，每年8月份左右成熟，菱角藤长绿叶子，叶子形状为菱形，故果实称菱角儿。茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。
菱是一年生草本水生植物，又称“水中落花生”，果实“菱角”为坚果，垂生于密叶下水中，必需全株拿起来倒翻，才可以看得见。秋后成熟，果实变硬，野生菱角如不采摘则渐渐从茎上脱落沉于水底，来年发芽。
03菱角种类繁多，人工栽培的大可有火柴盒大小，野生的较小，小的仅有指甲盖大。有青色、红色和紫色，皮脆肉美，味道可口，算是佳果亦可做为食粮之用。一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。

菱角怎么吃

01香菇焖菱角
选已剥去外壳的新颖菱角。用小刀刮去菱角呈淡黄色的内膜。用盐搓洗，再用清水冲刷清洁。香菇用清水洗去浮尘，再用清水泡发约半个小时。泡发好的香菇切成香菇丝。葱洗净，切成葱段。热油，下香菇丝，用中火炒出香味。参加菱角，翻炒几下。参加香菇水，煮开后转小火焖十几分钟。焖菱至角先熟，略收干汤汁，参加盐调味。参加葱段，熄火。装盘，即可食用
02菱角烧排骨
锅中放入少量的油，下入冰糖小火翻炒；翻炒到冰糖完整熔化，成渺小棕黄色气泡；下入排骨翻炒直至其上色；再下入姜片、桂皮、八角、桂皮和草果等大料一起翻炒几下；再参加适量的料酒和水，大火煮开，加盖焖煮十五分钟；下入菱角，翻炒均匀，再加盖煮上五分钟；参加盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀，大火收汁；盛入碗中。
03盐水菱角
菱角放在水中浸泡20分钟，洗清洁；菱角放入锅中，倒入没过菱角两倍的清水；放入1匙食盐和少许食用油；放入4片姜片；大火煮沸后再煮15分钟，捞出沥干即可食用。
04清炒菱角
把买回来的菱剥壳后清洗清洁。锅中放少许油。放入菱肉翻炒。参加盐。参加适量清水。煮开后参加适量糖调味。煮至菱肉酥后参加少许醋炒匀后熄火。出锅前撒入葱花。

菱角的功用

01补气健胃：菱角是性味甘平的食材，日常食用能调理脾胃，且能更好的预防缓解消化不良的现象，日常食用能起到补气健胃的后果。
02预防癌症：菱角中含有多种天然的抗癌物资，这些物资被人体接收后能更好的防止细胞癌变，从而能克制癌细胞的再生，所以经常吃菱角的人的癌症发病率很低。
03【菱角怎么吃？】排毒：日常食用菱角能加速人体酒精的分解和代谢，特殊是喝酒后涌现的呕吐、恶心症状，可以吃菱角来缓解症状。另外菱角对一些皮肤本也有很好的预防和缓解后果，特殊是比拟高发的黄水疮等，可以直接选择菱角来治疗。