夏天气温升高，*容易出汗，导致阴液分泌减少，所以夏天要适当服用一些滋阴的食物 。西洋参具有益气养阴、清火生津、清肠止血的功效 。因其清火养阴功效突出，非常适合煲汤 。百合性微寒，味甘，无毒，属肺、心经，有滋阴润肺、清心安神的作用 。中医认为，在汤中加入西洋百合，辅以玉竹、薏苡仁，既能增强滋阴清热的功效，又能祛暑化湿 。
西洋参百合煲老鸽
材料：老鸽子2只，蜜枣20g，精盐6g 。
药材：西洋参片20克，百合50克，玉竹25克，薏苡仁25克 。
【西洋参百合煮鸽夏季养阴润肺药膳】烹制方法：
将玉竹、薏苡仁洗净，用清水浸泡至透明，西洋参切片、百合、蜜枣洗净，将老鸽宰杀，去爪去内脏，放入沸水中，捞出洗净，将3000毫升冷开水(约12碗)放入泥锅中，加热煮沸，再将老鸽、西洋参、百合、玉竹、薏苡仁、蜜枣用武火煮沸 。这个量可以供3-4人使用 。
功效：清热润肺化湿 。
以上介绍了西洋参百合煮鸽的制作方法及功效 。鸽子不要太大，最好300克左右 。如果没有西洋参，可以用红参或高丽参代替 。还有鸽子不贵，西洋参和红参(高丽参)等种类的人参稍微贵一点，买的时候需要注意，避免被骗 。
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