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【茄汁烩冬瓜的做法】材料：冬瓜、白糖、姜末、盐、番茄沙司、鸡精适量 。
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做法：1.冬瓜去表皮洗净后切成四方块，用刀朝冬瓜表皮的方向横竖各平均切数刀，注意在底部留1cm别切断；2.锅中倒入水（可以盖住冬瓜即可），水烧开后将切好的冬瓜块放入焯熟，将冬瓜块取出过凉水滤干摆入盘中；3.另起锅，加少许油，待油温至3-4成热的时候，把姜末放进去煸香，加适量番茄沙司、水小火炒匀，加少许白糖、盐、鸡精搅匀，待煮开后用水淀粉勾芡淋在冬瓜上即可 。
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小贴士：冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑、并可保持形体健美 。据说，日本皇后美智子就是用冬瓜来美容美颜的 。它含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡 。冬瓜能养胃生津，清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热量，而不变成脂肪 。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜 。
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