材料：金针、香菇、红萝卜、油菜、包心菜各３０公克、盐、橄榄油、白糖适量
作法：
【素炒五彩的做法】1.金针、香菇泡软 ， 去根蒂后切丝 。
2.红萝卜切丝 ， 油菜洗净切小段 ， 包心菜洗净沥干切细条 。
3.起油锅 ， 下萝卜丝炒几下 ， 再依序加入油菜、空心菜、香菇、金针菜拌炒一下 ， 加盐、糖及少许水续炒至熟即可 。
功效：红萝卜、包心菜含微量荷尔蒙 ， 对更年期内分泌失调有益 ， 而油菜可促进胆汁分泌正常 ， 对消除疲劳有良好的功效 ， 金针菜具有怡和镇静作用 ， 综而言之 ， 此道菜对精神极度疲乏、精神抑郁的人而言甚有裨益 。
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